担々麺 琉帆(RuPaN)

西新井駅から徒歩6分、『担々麺 琉帆(RuPaN)』のご紹介です!

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店主を務める森元さんは赤坂にある四川料理店で7年近く修業をした後、ハワイアン料理など多ジャンルの料理も学び、満を持して2016年5月に同店をオープンいたしました!
四川料理を学んでいたころから担々麺が大好きだったそうで、自身の理想的な味の担々麺が中々世の中に無いなぁ~と常々感じていたことから、「もういっそのこと自分でお店を開いてしまおう!」と開店を決意されたとのこと。
使用する多くの素材を自家製に拘り、化学調味料を一切使用せず、非常に手の込んだ至高の一杯をご提供しております!

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広々と明るい店内に入るとまずは左手に食券機。
担々麺以外にも多くのメニューが用意されており、どれを注文しようか迷ってしまいそうです♪

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カウンター9席の他、奥にはテーブル6席もございます。
友人知人や家族連れでの来店でもゆったりとお食事を楽しんで頂けます♪

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テーブル席脇の壁には店名『琉帆』にちなんだ店主自作の詩が飾られています。
ご自身の息子さんのお名前に付けた「琉」の文字を船の帆に掲げ、飲食業界の大海原に打って出る決意が込められた店名だそうです!

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『担々麺』(800円)
鶏ガラを基本にしたサッパリ系スープに4日間かけて作られた練り胡麻ダレの芳醇な風味がベストマッチ!
ラー油や甜麺醤なども自家製とあって一口目から他店では味わえない重層的で複雑な味わいが広がります♪
辛さの質も直接的ではなく、胡麻の風味の向こうから深くジワジワとやってくるような感じで、喉越しの良い中太ちぢれ麺とスープの絡まりも良く、まさに店主の拘りが丼ぶり一杯に凝縮されている同店看板メニューです!

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スープをあえて残しておき、+100円の『白飯セット』で締めに雑炊風にして食べるのもオススメです♪
同店ではスープを全部飲み干すお客様の割合である完飲率がとても高いそうで、無化調ならではの味を是非とも最後の一滴まで堪能して頂きたいです!

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『びゃんびゃん麺』(950円)
近年人気の高い汁無しまぜそば。
自家製甜麺醤&山盛り野菜のシャキシャキ感&カボチャ・ひまわりの種やナッツのカリカリ感!

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お召し上がりの際は勢い良く混ぜ合わせて複雑な食感のハーモニーをお楽しみください!
麺も「ほうとう」のような幅広の太麺を使用しており、自家製ダレとの絡まり具合も最高で食べ応えバツグンです!
ひき肉:甜麺醤(甘口)/生姜系(辛口)/山椒系(シビれ)
辛さ:弱/中/強
麺:冷麺/ぬる麺/熱麺
↑上のバリエーションからお好みの組み合わせでご注文頂けます!

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テーブルに置かれた調味料の多くも同店で手間暇かけて作ったもの。
手前の小さな壺に入っているのは豚ラードと大量のネギを2時間以上ゆっくりと揚げて香り付けした同店特製「ネギ油」!
麺を半分ほど頂いた後でスープに溶かして頂くとほんのり豚骨的な風味が香るスープに激変する、一杯で二度美味しく頂ける同店ならではの食べ方を推奨します♪
これだけあらゆる素材を自家製にこだわるのも店主の「ウチでしか味わえない一杯を提供したい」という想いからなのだそうです!

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もちろん麺と一緒にご注文できるサイドメニューも豊富です!
ニンニクダレや胡麻ダレ、おろしポン酢など計5パターンもの楽しみ方ができる『豚バラ飯』(300円)。
シンガポール由来の鶏もも蒸し揚げ料理『ペーパーチキン』(2個300円)。
家族連れのお客様からご好評いただいている『お子様ラーメンセット』(600円)は「ハーフラーメン」「ペーパーチキン2個」「ジュース」の超お得セット♪
お食事だけじゃなく一杯飲みたいお客様に打ってつけの『夜特セット』(500円)等々‥‥
小さなお子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけるメニューとなっています!
季節ごとの限定メニューや新作メニューも随時展開していますので常連さんでも来店する度に新しい味と出会えるお店です!
西新井にお越しの際は是非とも同店で新本格・担々麺を心ゆくまでご堪能くださいませ!

※価格は全て税込

担々麺 琉帆(RuPaN)
03-5856-5368
足立区栗原1-18-8 (地図
火~土11:30~15:00 17:30~24:00  日・祝11:30~22:00
定休日 月曜日
駐車場 無し
HP:http://tantanmen-rupan.com/

※記事は2017年6月時点のものです。



 

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