『杉田豆腐店』は、代々続く老舗のお豆腐屋さんです。
店主の杉田精一さんがお祖父さんの代から受け継いだ製法で作ったお豆腐は、大豆本来の味が感じられ、他では味わえない美味しさです。
美味しいお豆腐を作るには、その日の気温や水温などによって大豆の種類やにがりの量を微妙に調整する必要があります。長年の経験による勘を頼りに毎日作っているそうですが、特に油揚げは作るのが難しいのだとか。
お店のオススメは「生ゆば(280円)」。口に含むと豆乳のまろやかな甘みと大豆の濃厚な旨みが広がります。わさび醤油でいただくと絶品です！
「油揚げのつくだに(150円)」は、細かく刻んだシイタケやニンジンとともに油揚げを煮付けたもの。濃い目の味付けなのでご飯がすすみます。
スイーツにも力を入れています。おからをふんだんに使った「おからクッキー(260円)」は、少し固めの食感のため少量でも満腹感を得られ、カロリーが気になる方にもオススメです。
「豆乳いちごケーキ(240円)」は春の季節限定の人気商品。ババロアのようななめらかな口当たりで、甘さも控えめなのでさっぱりといただけます。
「うちはお豆腐屋なのに、子どもたちがあまりお豆腐が好きじゃなくって。それで甘いものなら食べてくれるかも、と思って作ったんです」と奥様の邦子さん。このスイーツが人気商品となり、こちらを目当てに買いに来る若い女性も増えているとか。
早朝5時からお店を開けているため、朝の散歩がてら豆乳を買いにくる年配のお客さんもいらっしゃいます。「ここのお豆腐は、味がちがうから」と地元の方たちに愛されているお豆腐屋さんに、ぜひ皆さんもいらして下さいね。
価格は全て税込
杉田豆腐店
03-3887-2948
足立区関原3-28-10（地図）
9：00～19：00
定休日 日曜日
駐車場なし
HP http://www.sugita-tofu.net/
※記事は2015年3月時点のものです。
